CUISINE

Les Hébreux avaient-ils des cuisines ? Il ne le paraît pas. Ezéchiel est le premier écrivain sacré qui parle de cuisines proprement dites (Eze XLVI :23, 24) ; mais il s'agit en cet endroit des cuisines du temple, et non de celles des particuliers. « Ces cuisines étaient des cours de quarante coudées de long sur trente de large, autour desquelles étaient des foyers où l'on cuisait les viandes des sacrifices pacifiques, et la fumée montait en plein air et sans aucun conduit. Osée, (Os XIII, 3), parle des fenêtres ou ouvertures où passait la fumée. »