BOEUF
en hébreu bâqpar, mot qui désigne également le taureau et la vache, et se prend en général pour troupeau de gros bétail. L'Ecriture, qui parle très-souvent des boeufs, loue leur beauté et leur force. Les boeufs et les vaches de l'Orient sont généralement moins grands et moins gros que les nôtres; et ils ont à l'épaule, au-dessus des jambes de devant, une élévation ou morceau de graisse qui, comme aux chameaux; est plus grande à proportion de ce que ces animaux sont plus gras. Les boeufs et les taureaux de Basan, qui étaient les plus forts et les plus féroces, sont souvent pris par les écrivains sacrés comme symbole d'ennemis puissants et redoutables. Les cornes des boeufs étaient l'image de la puissance. On employait les boeufs non-seulement à traîner des chariots et la charrue, mais encore à porter des fardeaux. Voyez CASTRATION.